Nuestra historia

Todo empezó alrededor del fuego.

De unos malvaviscos hechos a mano para compartir en una fogata, a una de las propuestas más singulares de Los Cabos.

Malvavisco artesanal en su pincho, listo para asarse

El fundador

Rafael Castro

Chef y fundador de D’Fogata

Detrás de cada malvavisco tostado, de cada masa que fermenta sin prisa, hay una convicción: que la comida es, ante todo, un pretexto para reunir a la gente. Rafael Castro fundó D’Fogata con esa idea sencilla y terca: recuperar el ritual de la fogata, ese momento en que alguien sostiene algo sobre las brasas y lo comparte.

Lo que empezó como un puñado de sabores artesanales se convirtió, con los años, en una cocina que respeta el origen de cada ingrediente y no le teme a fusionar tradiciones. La misma mano que asaba malvaviscos hoy hornea pizzas de masa madre y cuida un matcha traído desde Shizuoka.

El fuego no se apura. Nosotros tampoco.

Cómo llegamos aquí

De la fogata a la mesa.

Tres momentos. El mismo fuego.

Los orígenes

Postres de Fogata
S’mores

El proyecto nace en Cabo San Lucas con un concepto original y artesanal: malvaviscos hechos a mano, con una variedad de sabores naturales —cocoa, piña colada, menta, fresas con crema, cardamomo con dátil— diseñados para rostizarse y disfrutarse en los tradicionales s’mores.

Muy pronto se gana el gusto local a través de entrega a domicilio y kioscos en la zona, apostando por la repostería rústica y las experiencias dulces que se comparten alrededor del fuego.

Malvavisco artesanal dorándose sobre el fogón de la mesa

El rebranding

Nace D’Fogata

El negocio oficializa su transición de marca a D’Fogata, adoptando su nombre actual. La propuesta crece más allá de los malvaviscos y los postres: llega una barra de café de especialidad, con granos selectos y especias premium para acompañar cada creación.

El fuego deja de ser solo el que tuesta el malvavisco y se vuelve la filosofía de toda la casa.

Hoy

Cocina de autor sobre fuego

D’Fogata consolida su oferta integrando desayunos, panadería y alimentos salados de carácter artesanal —con sus pizzas y focaccias de masa madre al centro— y una línea de crepas dulces y galettes saladas.

Hoy es una propuesta única en Los Cabos: la fogata, con sus malvaviscos artesanales y helados, junto a una cafetería fina y panadería contemporánea. El mismo fuego de siempre, con muchas más historias que contar.

Y esto apenas comienza

Prueba lo que Felicia y Chispa hornean.

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